Crabe farci
(pour 2 personnes)

1 boite de crabe (150g) égoutté
2 grosses échalotes
1,5 tranche de jambon
3 tranches de pain de mie émiettées dans du lait
2 grosses touffes de persil
2 gousse d'ail
1 piment fort ou 1 grosse cuillère de purèe de piment
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de rhum blanc (ou cognac)
+ chapelure

Hacher ou émincer tous les ingredients solides.
A feu très doux, faire blondir les échalotes. Ajouter crabe, jambon, pain trempé, persil, ail et piment. Placer dans un saladier une fois mélangé et cuit.
Battre l'oeuf dans un bol avec le rhum puis mélanger avec la préparation.
Répartir dans des coquilles ou ramequins. Saupoudrer de chapelure. Mettre au four 300°C puis grill avec un morceau de beurre.


Déguster avec un punch planteur :

1/6 de rhum blanc
3/6 de ju de fruit (goyave, orange, fruits de la passion, ananas, citron, ...)
1/6 de sirop de sucre de canne
1/6 fruits en morceaux
vanille
cannelle


