Crème anglaise

4 jaunes d'oeufs
50g de sucre
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
+ sucre vanillé si on veut pas la fendre

Faire bouillir le lait et la vanille. Mélanger œufs et sucre dans un saladier. Verser le lait bouillant dans le saladier (enlever la gousse de vanille). Fouetter le mélange. Reverser dans une casserole propre. Faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que ça mousse et nappe le fouet.
Versez dans un saladier froid. Rafraîchir pour éviter que ça prenne trop.
