Crépiaud

Dans un bol, mélanger :
1 œuf entier
2 cuillères à soupe bombées se farine
1 cuillère à soupe bombée de sucre
Sel
1 bouchon de rhum


Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance du lait bien crèmeux.
Cuire dans une poêle avec un morceau de beurre. Retourner quand la pâte est juste prise. Le crépiaud doit alors gonfler. Retirer du feu quand l'autre côté commence à dorer.
Saupoudrer de sucre, plier le crépiaud en deux et servir sur l'instant.

Se déguste avec un alcool fort : eau de vie de fruit (ce que vous avez sous la main fera l'affaire : vodka, aquavit...)
