Tahini cookies : Cookies à la crème de sésame
(pour 35 cookies environ)

Ingrédients :
130g de sucre brun
150g de beurre doux à température ambiante
110g de crème de sésame 
1 sachet de sucre vanillé 
25ml de crème fraiche épaisse (1 belle cuillère à café)
270g de farine
de la cannelle

Préparation :
Préchauffer le four à 180° 
Mettre le sucre, le sucre vanillé et le beurre dans un robot mixer, et mélanger pendant 1 minutes à vitesse moyenne.
Laisser le robot mélanger et ajouter la crème de sésame et la crème fraiche. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine. 
Dès que la pâte se rassemble, arrêter de mélanger et former une boule (Ne pas travailler la pate avec les main au risque d'avoir des coockies durs). 
Prenez des petits paquets de pate de la taille d’une noix, les poser sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque à patisserie ou une feuille de silicone. A l’aide des dents d’une fourchette, écraser les boules et marquer les cookies (on peut aussi utiliser un tampon spécial). 
Saupoudrer de cannelle et enfourner 15 minutes
Les cookies doivent être dorés

Note :
Les cookies se conservent une dizaine de jours dans une boite hermétique.
