Petites fritures au piment et aux épices selon Gordon Ramsay

1 - Commencez par préparer la panure aux épices.

2 - Faites griller du poivre de Sichuan et des graines de coriandre dans une poêle pour libérer les arômes.

3 - Ajoutez des flocons de piments séchés.

4 - Broyez le tout dans votre mortier pour obtenir une poudre fine.

5 - Mélangez la poudre obtenue à de la farine et ajoutez du sel et du poivre.

6 - Versez de l'huile d'olive dans une poêle.

7 - Roulez votre friture dans la farine.

8 - Prenez soin de bien les enrober de panure avant de les frire.

9 - Ces petits poissons sont bons et délicieux et cuisent en moins de deux.

11 - Ces petits poissons s'accompagnent d'un aïoli ou d'un simple jus de citron.

12 - Les petits poissons aux épices sont prêts à être servis.
