Gateau à la confiture

100g de beurre ramolli
+20g pour le moule
100g e sucre glace
4 oeufs
100g de yaourt
100g de noisette effilées
5 cuillères à soupe de confiture d'abricots (ou autre)
50g de chocolat noir rapé
25g de sucre glace
1 zest d'un citron rapé

Fouetter le beurre avec 50g de sucre cristallisé. Le mélange doit mousser. Ajouter les jaunes 1 à 1, puis yaourt, noisettes et zeste de citron.

Battre les blancs en neige, y verser le reste de sucre cristallisé en continuant de fouetter.

Ajouter le quart des blancs au premier mélange en tournant vivement, puis incorporer délicatement le reste. Verser dans un moule anti-adhésif beurré.

Cuire à four chaud à 190°C (th.5) pendant 35min.
Détacher le gâteau du bord. Laisser refroidir. Démouler.

Faire bouillir la confiture pendant 2min avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser refroidir. En enduire le gâteau, le recouvrir de chocolat rapé et de sucre glace.
