Tahini cookies : Cookies à la crème de sésame
(biscuits plus secs que la recette gourmande)

Ingrédients :
250 g de farine blanche ou demi complète 
100 g de beurre mou 
100 g de sucre glace ou sucre semoule 
80 g de purée se sésame blanc ou demi complet (Tahina)
 2 œufs entiers
 1 sachet de sucré vanillé
 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
 1 pincée de sel 
3 cuillères à soupe de sésame légèrement grillé (ou noisettes, pistaches, etc...)
 
Préparation :
Dans un grand bol, mettre le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et la Tahina et mélanger bien à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène.  Ajouter les œufs battus simplement à la fourchette puis mélanger encore une fois.  Ajouter au mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel incorporer le tout puis ajouter le sésame et former une boule de pâte un peu molle. Filmer la boule de pâte et réserver la au frais pendant 30 minutes .

Préchauffer le four à 180° .
Prélever un peu de pâte et former une petite boule de la grosseur d’une noix, poser la sur le plat allant au four beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson, puis à l’aide du tampon à biscuit marquer la boule en appuyant bien dessus. Faire le même procédé avec le reste de la pâte. Si vous n’aviez pas de tampon à pâtisserie vous pouvez les écraser et les marquer avec une fourchette. Enfourner les biscuits 10 à 15 minutes au four moyen.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
