Le chinois alsacien

500g de farine
200g de beurre
2 ou 3 cuillères à soupe de sucre (selon le goût)
2 oeufs entiers
1/4 litre de lait + 1/2 verre pour la levure
1 paquet de levure de boulanger
raisins de Corinthe
raisins de Smyrne
noisettes, noix, amandes (et autre selon imagination)
cannelle
1 bol de rhum


Faire un puis dans la farine, y mettre le beurre, le sucre, les oeufs, 1/4 de litre de lait chaud. Bien mélanger (batteur).

Diluer la levure de boulanger dans du lait tiède, laisser monter.

Ajouter à la pâte, bien battre la pâte pendant 1/4 d'heure. Laisser reposer dans un endroits tiède.

Faire un grand carré de pâte, étaler au rouleau. Parsemer dessus des raisons de Corinthe et de Smyrne qui ont macéré dans du rhum, de la cannelle, sucre, noisettes, noix, amandes hachées. Rouler le carré pour obtenir un cylindre.
Couper le rouleau en tronçons (7), fermer les extrémités des tronçons pour éviter que la garniture ne s'échappe. Mettre les tronçons debout dans un plat.
Faire cuire au four à 200°C.

Une fois cuit, dissoudre du sucre glace dans le rhum où avaient macérés les raisins et badigeonner le gâteau. servir tiède ou froid.
